Beneficios de la alimentación crudivegana

El post de hoy creo que puede ser muy interesante y motivador  para los que os haya llamado la atención la alimentación cruda, viva,  crudivegana o  raw food, y es que voy a enumerar algunos de los beneficios que tiene  alimentarse de pura vida! Como ya he comentado en los anteriores artículos, y lo seguiré repitiendo bastante, es importante diferenciar el tipo de comida (cruda o cocinada), el origen (vegetal o animal) y el porcentaje de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas). Mi experiencia y conocimiento me dicen que la mejor alimentación es la cruda, vegana y baja en grasa, con una distribución aproximada de 80% carbohidratos, 10% proteínas y 10% grasas.

De hecho muchos crudiveganos consumen gran cantidad de grasas de frutos secos, semillas, aceites, aguacates o coco y esto conlleva muchos peligros para la salud. En mi opinión es mejor comer cocinado y bajo en grasas (vegetales, cereales, legumbre)  que crudo con un alto  contenido  en grasas.

Sobre las proteínas, no es necesario más de un 10%,  es otro tema del que hablaré en los siguientes post. No sólo no es necesario, sino que demasiada cantidad de proteínas y sobre todo, cocinadas, son dañinas para nuestro cuerpo. ¿Y si hago deporte? Tampoco. Practico deporte a diario y sé lo importante que es no sólo tener energía y fuerza, sino el desarrollo de la masa muscular. Os aseguro que mi cuerpo ha cambiado desde que soy crudivegana, tengo más músculo y he perdido la grasa que me sobraba, por lo que está mucho más definido, ya colgaré alguna fotillo ;)

Beneficios de la comida crudivegana

  • Es la forma más natural y sencilla de comer, según nos la da la naturaleza.
  • La comida está viva, por lo que conserva al máximo el aporte nutricional. Cocinar elimina vitaminas y nutrientes. Además conserva las propiedades originales del alimento al no  desnaturalizarse la estructura molecular.
  • Se evitan los tóxicos producidos al cocinar y que afectan a nuestro páncreas, hígado, corazón, glándulas tiroides y adrenales.
  • Desintoxicación.  Nuestro cuerpo no tiene que eliminar los tóxicos producidos por la comida cocinada, por lo que el hígado y riñon al trabajar menos pueden manatener nuestro sistema más limpio.
  • La comida cruda aporta oxígeno y agua a nuestro cuerpo, por lo que nuestra sangre está más limpia y oxigenada y nuestro cuerpo depurado. Además las frutas y verduras tiene propiedades depurativas.
  • Digestión rápida. El tiempo de tránsito se acorta a 24 horas. Hay digestiones que pueden durar hasta 72 horas y la comida se ferementa y pudre. Esto puede causar enfermedades de colon, pólipos, colitis e incluso cancer. Cuando acabamos de comer no debemos estar hinchados, con gases, dolor de estómago, sueño o fatiga. Nuestro cuerpo es muy sabio y nos avisa de que no nos ha sentado bien la comida.
  • Equilibrio de peso.  Las grasas desaparece, pero no el tejido muscular. Por ello es vital comer las suficientes calorias. También se puede ganar peso y masa muscular ya que  la furta nos aporta gran cantidad de energía.
  • Mayor nivel de energía y vitalidad ya que tomamos todos los nutrientes de los alimentos, son fácilmente absorbidos y nuestro cuerpo consume menos energía en la digestión.
  • Aportan todos los macro y micronutrientes necesarios (proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas y azúcares simples)
  • Beneficios físicos. Desaparece el acné, celulitis, piel hidratada, pelo brillante y uñas fuertes
  • Salud física mental y emocional. Esta alimentación refuerza el sistema inmunológico por lo que se reducen los resfriados, gripes y dolores . Es una forma de medicina preventiva para cualquier tipo de dolencia o enfermedad. Además se experimenta una mayor claridad mental. Muchas frutas tienen propiedades antidepresivas.
  • Simplicidad. No cocinar implica ahorro de tiempo tanto en hacer la compra como en cocinar, nos deshacemos de todos las ollas y sartenes, fuera el olor a fritanga y fregar los cacharros…
  • Beneficios medioambientales. La alimentación vegetariana implica un reparto más justo de recursos y menor impacto medio ambiental.

Espero que sean suficientes argumentos como para que empecéis a hacer un cambio en vuestra alimentación y aumentéis la cantidad de frutas y verduras crudas. Y para terminar,  como dijo Hipócrates: “Que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento”

Bueno, ya es hora de cenar me voy a preparar mi mega ensalada. Hoy toca base de col kale y acelga, con pepino y naranajas, y aderezada con salsa de tomates, rúcula y limón. Ah, se me olvidaba otro de los muchos beneficios, y es disfrutar de alimentos frescos, sabrosos, orgánicos, directos de la naturaleza a nuestro paladar.

7 thoughts on “Beneficios de la alimentación crudivegana

  1. Hola Cristina:
    Estoy empezando en esto del crudivegetarianismo. Me parece algo muy interesante y estimulante. Pero hay algo que no entiendo. Constantemente se habla de “comida viva” Si, vale, si hago un plato con germinados si creo que podríamos llamarlo asi, pero ¿dónde está la vida de un pimiento arrancado de la planta? ¿Un brócoli que lleva 2 días en mi nevera está vivo? ¿el pan de germinados que hago en la deshidratadora qué tiene de vivo? Podrá tener sus nutrientes, sus encimas, todo eso tan importante, pero ¿vivo? La verdad es que hablar de “comida viva” como se suele hacer, me parece, salvo que exista alguna explicación sensata que desconozco, algo poco riguroso, innecesario e incluso perjudicial para la causa crudivegetariana, por lo que desacredita, por contaminación, los argumentos sensatos, que los hay y muchos, desde el punto de vista nutricional. En fin, me gustaría saber tu opinión. Un saludo y mis felicitaciones por tu blog.

    • Gracias Jordi por tu reflexión! la verdad que tampoco es cuestión de perdernos en terminología. Los alimentos están vivos porque no están cocinados y los nutrientes permanecen intactos sin destruirse. Para mi una fruta está llena de vida, agua, vitaminas minerales… está intacto y al comerlo pasa a formar parte de mi aportándome energía, limpiando mi organismo, regulando mis funciones vitales…

      un beso!

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    • Gracias Mariana! Si has llegado aquí es por algo! ;) Así que te invito a que sigas investigando, si tienes cualquier duda, aquí me tienes, en la medida que lo sepa te responderé o me informaré, por suerte tengo contacto con muchos crudiveganos muy veteranos y hay numerosas fuentes fiables de las que extraer información veraz. un abrazo!

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